Wir brauchen:
1 Zwiebel
200 g Wurzelgemüse
1 Würfel Hefe
Öl
Hausgemachte Vegeta
Für Gnocchi:
1 Ei
Öl
Kindergrieß
Verfahren:
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten.
Das Wurzelgemüse putzen und in Scheiben schneiden oder auf einer Reibe grob raspeln. Das geriebene Gemüse auf die Zwiebeln geben, kurz andünsten, dann die Hefe hineinbröckeln und unter ständigem Rühren auflösen lassen.
Dann gießen Sie 1,5 l Wasser auf und fügen etwa 2 Teelöffel hausgemachten Vegeta (nach Geschmack) hinzu.
Kurz köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
1 ganzes Ei in einem Becher verquirlen, etwa 1/2 Esslöffel Öl dazugeben und den Babygrieß einrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Mit einem Löffel in die kochende Suppe fallen lassen (oder alternativ durch eine Gnocchimaschine geben). Kurz köcheln lassen (ca. 1-2 Min.).
Auf den Tellern können wir mit Petersilie garnieren.
