Im Herzen jeder heimischen Küche liegt das Geheimnis einer nahrhaften und köstlichen Mahlzeit. Darunter sticht ein einfaches, aber gesundes Suppenrezept hervor, das mit jedem Löffel Aromen und Erinnerungen miteinander verbindet. Heute teilen wir ein zeitloses Rezept, das nicht nur Wärme und Behaglichkeit, sondern auch einen Hauch von Zuhause verspricht.
Die Zutaten
Sammeln Sie die folgenden Zutaten aus Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank: 2 Karotten, Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 1 Lauch, Wasser, 2 Kartoffeln, Salz, schwarzer Pfeffer, 50 Gramm Nudeln, Petersilie, 2 Eier und 100 Gramm Griechisch Joghurt oder Sauerrahm.
Kochen mit Liebe
Beginnen Sie diese kulinarische Reise, indem Sie einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf erwärmen. Fügen Sie die fein gehackten Karotten hinzu und lassen Sie sie eine Minute lang leicht anbraten, um dem Öl ihren süßen, erdigen Geschmack zu verleihen. Als nächstes geben Sie die Zwiebel in den Topf und lassen sie weich und durchscheinend werden, ein Vorgang, der eine weitere Minute dauert. Paprika und Lauch unterrühren, in mundgerechte Stücke schneiden und die Mischung eine weitere Minute braten lassen, dabei die Aromen schichten.
Jetzt ist es an der Zeit, dieses sautierte Gemisch in eine Suppe zu verwandeln. Füllen Sie den Topf so weit mit Wasser, dass das Gemüse darin untergetaucht ist, und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Zum Kochen bringen, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzte Kartoffelwürfel hinzufügen. Lassen Sie die Suppe 10–12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart, aber fest sind.
Als letzten Schliff die Nudeln darüber streuen und 3 Minuten kochen lassen, gerade genug, um weich zu werden. Eine Handvoll Petersilie fein hacken und in den Topf rühren, so dass sich ihr frisches Aroma mit den reichen Aromen der Suppe vermischt. Kurz vor dem Servieren die Eier mit griechischem Joghurt (oder Sauerrahm) verquirlen und vorsichtig unter die Suppe mischen, sodass eine cremige, samtige Konsistenz entsteht, die ein wahrer Genuss ist.
