Garnelennudeln mit cremiger Mozzarellasauce

Vorbereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Etwas vom gekochten Nudelwasser aufbewahren. Die Nudeln abgießen.
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen zum gehackten Knoblauch geben. Braten Sie die Garnelen auf einer Seite etwa 1 Minute lang an, bis die Garnelen auf dieser Seite rosa oder goldbraun werden. Streuen Sie während des Kochens Salz über die Garnelen, um jede Garnele zu bedecken.
Drehen Sie die Garnelen nach einer Minute auf die andere Seite und garen Sie sie etwa 30 Sekunden oder eine weitere Minute lang. Die Garnelen sollten auf beiden Seiten eine goldene oder rosa Farbe haben und nicht verkocht sein. Legen Sie die Garnelen auf einen Teller und achten Sie darauf, dass das gesamte Öl in der Pfanne bleibt.
So bereiten Sie eine cremige Sauce zu: Geben Sie in dieselbe Pfanne sonnengetrocknete Tomaten und noch etwas gehackten Knoblauch. Getrocknete Tomaten (restliche Garnelen) in Olivenöl bei mittlerer Hitze unter Rühren 1 Minute lang anbraten, bis der Knoblauch duftet.
3. Die Hälfte der heißen Pfanne zu den sonnengetrockneten Tomaten geben und zum Kochen bringen. Den geriebenen Käse in die Pfanne geben und beim Kochen schnell umrühren. Sofort reduzieren und köcheln lassen.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, bis der gesamte Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Basilikum, zerstoßene rote Paprikaflocken und Paprika hinzufügen. Aufsehen.
Fügen Sie nach und nach 1/4 Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze um. Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und bei mittlerer Hitze vorsichtig erhitzen.
Die gekochten Garnelen hinzufügen und vermischen. Lassen Sie alles einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.