Anleitung:
Tomaten vorbereiten: Wenn Sie frische Tomaten verwenden, blanchieren Sie sie zunächst, um die Schale zu entfernen. Schneiden Sie ein kleines „x“ in die Unterseite jeder Tomate und tauchen Sie sie etwa eine Minute lang in kochendes Wasser. Legen Sie sie zum Abkühlen in Eiswasser und ziehen Sie dann die Haut ab. Hacken Sie die Tomaten grob.
Kochen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie glasig und weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang, bis er duftet.
Lassen Sie die Tomaten köcheln: Geben Sie die gehackten Tomaten zusammen mit Zucker, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Lassen Sie die Soße etwa 20–30 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln, bis sie eindickt und die Aromen miteinander verschmelzen.
Fügen Sie Kräuter hinzu und passen Sie die Gewürze an: Wenn Sie frische Kräuter verwenden, rühren Sie sie während der letzten Minuten des Kochens ein. Probieren Sie die Soße und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Für eine glattere Sauce können Sie sie mit einem Stabmixer oder in einem normalen Mixer mixen, nachdem sie etwas abgekühlt ist.
Aufbewahren oder servieren: Verwenden Sie die Sauce sofort oder lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie bis zu einer Woche in Gläsern im Kühlschrank auf. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger aufzubewahren.
Tipps für eine perfekte Sauce:
Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Tomaten mit einem Schuss Olivenöl im Ofen rösten, bevor Sie sie zur Sauce geben.
Wenn Sie während des Kochens ein Stück Karotte oder eine Stange Sellerie hinzufügen, können Sie den Geschmack und die natürliche Süße der Sauce verbessern.
Hausgemachte Tomatensauce ist ein vielseitiges Grundnahrungsmittel, das einfach zuzubereiten und köstlich ist. Mit diesem einfachen Rezept können Sie den Geschmack frischer Tomaten zu jeder Jahreszeit genießen und Ihre Mahlzeiten mit der Zufriedenheit aufwerten, sie selbst gemacht zu haben. Genießen Sie den Prozess und die köstlichen Ergebnisse!
