Vorsichtig umrühren, um eine gute Mischung zu erzielen.
Warten Sie, bis es fest geworden ist: Lassen Sie die Milch 10 bis 15 Minuten ruhen. Während dieser Zeit sollte die Milch beginnen, sich zu kräuseln (feste Klumpen zu bilden).
Den Joghurt hinzufügen: Sobald er geronnen ist, den Naturjoghurt in die Pfanne geben. Gut vermischen, damit der Joghurt in die Sauermilchstücke eingearbeitet wird.
Lassen Sie die Flüssigkeit ab: Stellen Sie ein Sieb oder ein feines Sieb über eine große Schüssel. Decken Sie das Sieb mit mehreren Lagen Käsetuch oder einem sauberen Tuch ab. Gießen Sie die Quark-Joghurt-Mischung in das Sieb, um die Flüssigkeit (Molke) abtropfen zu lassen.
Lassen Sie den Käse 1 bis 2 Stunden lang im Sieb ruhen, oder bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn Sie eine festere Konsistenz bevorzugen, können Sie den Käse länger einwirken lassen.
Würzen (optional): Wenn Sie möchten, können Sie dem Käse eine Prise Salz hinzufügen, um ihn zu würzen. Gut mischen.
Käse umfüllen: Sobald der Käse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie ihn in einen sauberen, luftdichten Behälter. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
