Backform vorbereiten
Backform mit Backpapier oder essbaren Reispapierblättern auslegen.
Sirup kochen
Vermischen Sie in einem großen Topf Zucker, Maissirup, Honig und Wasser. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Weiter kochen, ohne zu rühren, bis die Mischung auf einem Zuckerthermometer 150 °C erreicht.
Eiweiß schlagen
Während der Sirup kocht, schlagen Sie das Eiweiß mit Salz in einer Küchenmaschine, bis sich steife Spitzen bilden.
Sirup und Eiweiß vermischen
Sobald der Sirup 150 °C erreicht hat, gießen Sie ihn langsam in das geschlagene Eiweiß, während die Küchenmaschine auf niedriger Geschwindigkeit läuft.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit der Küchenmaschine auf hoch und schlagen Sie, bis die Mischung dick und glänzend ist (ca. 3–4 Minuten).
Geschmack und Nüsse hinzufügen
Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.
Die gerösteten Mandeln (und Pistazien, falls verwendet) unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Einschenken und abkühlen lassen
Die Nougatmischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
Das Nougat vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mandelnougat als süße Leckerei nach dem Essen.
Verpacken Sie es in dekorativen Schachteln, um es als selbstgemachtes Geschenk zu verschenken.
Perfekt zum Teilen an Feiertagen und zu besonderen Anlässen.
Kochtipps
Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um sicherzustellen, dass der Zuckersirup die richtige Temperatur erreicht.
Gehen Sie beim Umgang mit dem heißen Sirup vorsichtig vor, um Verbrennungen zu vermeiden.
Für eine glattere Textur heben Sie die Nüsse vorsichtig unter, damit die Nougatmischung nicht zusammenfällt.
Ernährungsvorteile
Protein und gesunde Fette aus den Mandeln und Pistazien.
Energiequelle aus Zucker und Honig.
Ernährungsinformationen
Glutenfrei.
Enthält Nüsse und Eiweiß.
Lagerung
Lagern Sie das Nougat bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit seine Textur erhalten bleibt.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Eine köstliche Kombination aus süßen und nussigen Aromen.
Perfekt zum Verschenken und für besondere Anlässe.
Ein selbstgemachter Leckerbissen, der durch seine professionelle Qualität beeindruckt.
Fazit
Mit diesem Mandelnougat-Rezept können Sie ein klassisches Konfekt zu Hause genießen. Die Mischung aus gerösteten Mandeln und süßem, zähem Nougat wird Ihre Naschkatzen zufriedenstellen und jeden Anlass zu etwas Besonderem machen. Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieser köstlichen Köstlichkeit mit Familie und Freunden!
