- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste sie glasig.
- Füge das Mehl hinzu und rühre gut um, um eine Mehlschwitze herzustellen.
- Gieße langsam die Fischbrühe ein, während du kontinuierlich rührst, um Klumpen zu vermeiden.
- Gib die gemischten Meeresfrüchte in den Topf und lass sie für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie gar sind.
- Reduziere die Hitze und rühre die Sahne ein. Wenn du Weißwein verwendest, gib ihn jetzt ebenfalls hinzu.
- Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft nach Geschmack.
- Lass die Suppe noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen und die Konsistenz etwas dicker wird.
- Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischen Kräutern.
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