Nährstoff-Kraftpaket
Die saftigen Blätter des Sauerklees sind tränenförmig und nicht nur optisch ansprechend, sondern auch reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien. Das macht den Sauerklee zu einem wahren Nährstofflieferanten. Aber er hat mehr zu bieten als nur Nährstoffe. Sauerkleeblätter bieten einen erfrischenden, säuerlichen, zitronigen Geschmack mit einer pfeffrigen Note und sind damit eine köstliche Ergänzung für eine Vielzahl von Gerichten.
Während die frühen Amerikaner, darunter Martha Washington, Sauerklee sowohl frisch als auch eingelegt genossen, nahm seine Popularität im frühen 20. Jahrhundert ab. Glücklicherweise hat ein wiederauflebendes Interesse den Sauerklee wieder ins Rampenlicht gerückt, dank Landwirten, Sammlern und innovativen Köchen, die sein Potenzial erkannt haben.
Ein Rezept zum Ausprobieren: Sauerklee-Basilikum-Pesto
Wenn Sie vom Sauerklee fasziniert sind und ihn in Ihrer eigenen Küche ausprobieren möchten, finden Sie hier ein einfaches Rezept für Sauerklee-Basilikum-Pesto:
Zutaten:
- 2 Tassen junge Sauerkleeblätter und -stiele, abgespült und grob gehackt
- 45 g Basilikumblätter, abgespült
- 1 Knoblauchzehe
- 45g geröstete Mandeln
- Saft einer halben Zitrone
- 50ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
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