Laut LCI kann eine andere Technik wirksam sein, um festzustellen, ob das Ei noch essbar ist.
Dazu musst du das Ei in einen mit Wasser gefüllten Topf oder eine Salatschüssel eintauchen. Sinkt es auf den Boden des Gefäßes, ist es noch genießbar.
Bleibt es jedoch aufrecht stehen, muss es schnell gegessen werden. Steigt es an die Oberfläche, ist es verdorben.
Tatsächlich verdunstet mehr Feuchtigkeit durch mikroskopische Poren, je älter das Ei wird, und die Lufteinschlüsse werden größer. Je älter das Ei ist, desto mehr schwimmt es also.
Wenn Sie jedoch sofort Eier essen möchten, wiederholen Sie diese Erfahrung nicht.
Durch das Eintauchen kann die Kutikula der Schale verloren gehen. Diese schützt das Ei allerdings vor Bakterien wie Salmonellen.
5. Verwenden Sie die Mirage-Technik
Beim Durchleuchten handelt es sich um eine Technik, mit der sich die Eiqualität bzw. die Entwicklung des Kükens in einem befruchteten Ei beurteilen lässt.
Im Allgemeinen wird diese Technik im industriellen Umfeld mithilfe spezieller Geräte durchgeführt, die die Klassifizierung von Speiseeiern vor der Etikettierung und Verpackung ermöglichen.
Du kannst die Methode aber auch zu Hause durchführen, wenn du möchtest. Dafür benötigst du einen kühlen, schwach beleuchteten Ort.
Besorgen Sie sich eine Lichtquelle, zum Beispiel eine Kerze oder eine kleine Taschenlampe. Halten Sie die Lichtquelle an das Ende des Eies, kippen Sie das Ei und drehen Sie es von links nach rechts. Der Inhalt des Eies sollte sichtbar sein.
Mit dieser Technik können Sie feststellen, ob die Luftblase klein oder groß ist. Wenn das Ei altert, verdunstet das Wasser und wird durch Gase ersetzt. Je größer also die Luftblase wird, desto älter ist das Ei.
Können wir Lebensmittel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch essen?
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