2,5 l Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Karotte,
5 Kartoffeln,
6 Esslöffel Öl,
1 grüne Paprika,
1 Zwiebel,
Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer.
In Knödel:
100 g Käse – halbhart,
100 g grobes Mehl,
70 g Butter,
1 Ei,
Kräuter nach Geschmack,
Salz.
Verfahren:
Den geriebenen Käse mit der weichen Butter, dem Mehl, dem Ei und dem Salz vermischen. Alles gründlich vermischen und die Masse 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
Die Kartoffeln putzen, gut waschen und schneiden.
Die Brühe in den Topf gießen und wenn sie zu kochen beginnt, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben.
Die Zwiebel säubern und in kleine Stücke schneiden, die Karotten putzen und auf die gleiche Weise schneiden.
In einem Topf die Zwiebeln und Karotten in etwas Öl anbraten.
Zum Schluss die gehackten grünen Paprikastücke ebenfalls zu dieser Mischung geben. Die gesamte Mischung in die Brühe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Aus der Käsemasse kleine Bällchen formen und in die Suppe geben, weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf kann man weitere Gewürze hinzufügen.
