Wir brauchen:
Für die Suppe:
3 Esslöffel Schmalz
1 Zwiebel
1 Petersilie (Wurzel)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Möhre
10 cm Lauch
42 g Hefe
1 Ei
1 Liter Brühe
Petersilie zum Garnieren
Halusky:
42 g Hefe
1 Zwiebel
3 Esslöffel Milch
1 Ei
Eine Handvoll Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe
1,5 Teelöffel Majoran
Petersilie
Verfahren:
Einen Topf vorbereiten, das Schmalz hineingeben und auf den Herd stellen. Die fein gehackte Zwiebel im Schmalz anbraten. Wenn sie goldgelb ist, das gehackte Wurzelgemüse und den Lauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die Hefe zerbröckeln und zu dem Gemüse geben. Alles zusammen anbraten, bis es rosa ist, und dann die Eier in die Mischung schlagen. Wenn sich Klümpchen bilden, mit der Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Für die Knödel die fein gehackte Zwiebel in dem Fett dzlatista anbraten, gepressten Knoblauch hinzufügen und duften lassen. Dann die zerbröckelte Hefe hinzufügen und zu einem Brei kneten. Dann die Milch hinzufügen und abkühlen lassen. Zum Schluss die restlichen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach Bedarf die Semmelbrösel unter den Teig mischen. In den Handflächen Knödel formen und direkt in der Suppe oder im Wasser kochen. Etwa 10 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Direkt in der Suppe kochen.
