100 g rohe Linsen mit Wasser abspülen und 2 Stunden (oder über Nacht) in Wasser mit Zimmertemperatur einweichen.
Die eingeweichten Linsen abgießen, abspülen und in eine Schüssel geben.
60 ml Wasser hinzugeben und die Linsen mit einem Stabmixer glatt pürieren.
10 g Flohsamenschalen, 10 g Kakaopulver, 10 g Leinsamenmehl, 1/4 Teelöffel Zucker, 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen und eine Prise Salz unterrühren. Gut vermischen.
1/2 Teelöffel Backpulver und 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Gründlich vermischen.
Eine Auflaufform mit Öl einsprühen und mit Backpapier auslegen.
Die Linsenmischung auf die mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (360 °F) 45 Minuten backen oder bis die Oberseite fest und die Ränder goldbraun sind.
Marinierte Tomaten:
In einer Schüssel 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Öl, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Esslöffel gehackte Zwiebel und gehacktes frisches Basilikum vermischen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
3 Tomaten in Scheiben schneiden und zur Marinade geben.
Die Tomaten 10 Minuten marinieren lassen.
Servieren:
Sobald das Linsenbrot etwas abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und mit den marinierten Tomaten servieren.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Linsenbrot auch mit Hummus servieren.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie das Linsenbrot mit Hummus für einen cremigen Dip zu den marinierten Tomaten.
Fügen Sie gemischte Blattsalate hinzu, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.
Warm servieren mit einer Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Koriander.
Kochtipps
Wenn Sie die Linsen über Nacht einweichen, erhalten Sie beim Mixen eine glattere Konsistenz.
Verwenden Sie einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine, um die Linsen zu zerstampfen, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist.
Wenn Sie keine Flohsamenschalen haben, sind gemahlene Chiasamen oder gemahlene Leinsamen ein guter Ersatz.
Nährwertvorteile
Linsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, was die Verdauung fördert und für anhaltende Energie sorgt.
Leinsamen und Flohsamenschalen liefern zusätzliche Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren und fördern so die Herzgesundheit.
Kakaopulver enthält Antioxidantien und steigert das allgemeine Wohlbefinden.
Ernährungsinformationen
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